近日，浙江省文化广电和旅游厅公布了第二批省级传统工艺工作站和非遗工坊名单，快鹿集团“温州大馄饨”非遗工坊入选第二批省级非遗工坊名单。近年来，快鹿集团紧紧围绕非遗传统美食的传承与发展，坚持以党建引领推动创新培育和质效双优，多措并举打造省级非遗工坊。

一是坚持党建引领，力推党业融合发展。依托“党建+非遗+X”模式，陆续推出“党建+非遗+研学”“党建+非遗+教育”“党建+非遗+共富”等多样化融合发展形式，融入非遗文化、红色教育、安全生产等主题，以非遗工坊的小切口书写共同富裕的大文章。一年来，有效带动就业困难人员群体增收200多万元，带动就业人数489人，其中直接脱贫20人，人均年收入达8.7万元。

二是坚持质效双优，挖掘非遗产销潜力。在生产端，引进绞肉机、真空和面机、冷冻隧道等设备，完成工业5G设施改造，升级VI设计和包装，推动产品纳入浙食链管理；在供应端，加大了“温州大馄饨”非遗品牌市场推广力度，线上利用抖音、淘宝、微信视频号等渠道进行销售，线下利用非遗工坊、10余家总代理商与全市40余家“快鹿印象”门店搭建展销平台。一年来，大馄饨系列产品销售额达1377万元，成功实现温州大馄饨的产业化传承。

三是坚持创新驱动，构建人才培引体系。健全非遗创新成果转化机制和传承人培养体系，以速冻分厂厂长曹建国为技术带头人，聘请瓯菜烹饪技艺浙江省非遗传承人周雄为技术指导，通过岗位交互助力、“老带青”传帮带、产学研等形式，培育学徒6人、骨干传承人2人，实现成果转化20项，获得实用新型专利27项，注册新商标50余个。

未来，快鹿集团将不断健全省级非遗工坊的建设机制，在传承与发展中砥砺前行，奋力让非遗事业在新时代里焕发勃勃生机。（快鹿集团）